食尚●美国

美国是全球闻名的多元文化国家，土地广阔、历史短暂，虽然人口才三亿多，因为经济高度发达,吸引了一百多个国家不同种族的移民。众多移民在此成家立业落地生根，让美国也成为世界文化和不同种族的大熔炉，这些移民带来了世界各地多种多样的美食，因此，美国饮食文化也是一个丰富多彩的“大杂烩”。想来美国旅行的你，先了解一下美国饮食的特色吧！

美国人用餐不追求精细，讲的是快捷方便。一日三餐崇尚简洁自然，这也是西方饮食文化的特点。传统美国菜就像地道的美国佬，“粗狂豪迈”，新鲜的食材，不添加调味剂，保持原汁原味，无论是烹制、烧烤还是煎炸都没有复杂工序，也不讲究细火慢炖，摆盘和装饰也毫无花哨，追求美食的吃货形容它是简单粗暴，饥肠辘辘的人爱它实实在在。在美国游玩，你会发现这里的饮食因为地域的差异而大有不同。来旧金山不可辜负久负盛名的渔人码头，各类海鲜应有尽有，在波士顿，烤豆以及蛤蜊汤是必不可少的，华盛顿最出名的是软壳的螃蟹。德州的烤牛肉和加州的墨西哥菜也一定不能够错过。其他具代表性的饮食代表如炸甜甜圈和In-N-Out汉堡。都是国人的最爱和当地特色，去美国旅行一定要去品尝下。

美国人在饮食营养方面是很讲究的，鸡胸肉、鱼、虾和苹果梨等都被认为是健康食品，含有丰富的营养物质，是他们一直推崇的美食。而咸肉、猪肉及内脏等含有过高的胆固醇，美国人是拒绝这类食品的。

美国人讲究饮食是否科学、营养，讲求效率和方便，一般不在食物精美细致上下工夫。通常早餐多为烤面包、牛奶及各类麦片或咖啡，煎蛋饼等。午餐也比较简单。许多公司及政府机构中午没有午休，会提供简餐如三明治、薯片及饮料等，也有一些上班族、学生从家中带午餐，或是开车到附件快餐店排队点一份三明治或汉堡包，或是一份沙拉。我曾目睹我的老师，周末一次性准备四份不同内容的午餐装密封盒冰箱保存。她们宁愿每天把可以自由支配的时间用来健身，社交，享受生活，也不重复浪费在厨房里。

如果你想“下馆子”，每个社区都有各种风味的餐馆，附近总能找到熟悉的汉堡快餐店、越南粉店、日本或韩国料理及印度、中亚餐厅。在美国餐馆点菜，主食之前，一般前菜是浓汤及沙拉，薯条和炸洋葱圈作为开胃食品，牛排、猪排和鸡(腿)为主食，龙虾、贝壳类动物以及各种鱼类被统称为海鲜。餐后配甜品或冰淇淋，量大而丰富。美国餐馆一般规模不大，服务生也不多，但总收拾得干干净净，食品种类并不很多。有人总结其饮食特点，一是生，牛排带血丝，二是冷，凡是饮料都加冰块，三是甜，瞬间提高血糖。当然这是中国人依自己的口味作出的评判，不过倒也击中要害。事实上，美国人吃饭注重的是营养，而不是口味。牛排较生是追求含油适中口感最佳；饮料加冰块能稀释糖分，降低热量；至于甜品过甜，是为了搭配他们最爱的黑咖啡。这些细节无一不与均衡的营养健康相关。

由于五湖四海的移民，各国美食博采众长，为融合当地饮食文化纷纷在原创的基础上经过改良，以满足越来越多挑剔的食客，同时为与国际接轨，越来越多国内知名的连锁餐饮同时进军海外市场，如海底捞，小肥羊、永和豆浆等餐饮品牌都在华人聚居的城市开设分店。虽然来店的大部分客人都是中国人，但已让越来越多的美国人认识到原来中国快餐不仅有Panda Express。美国人最钟爱的中国菜有糖醋鱼、菠萝咕噜肉、黑椒牛肉粒、宫保肉丁、炸猪排、烤鸡、各类炒饭、炒面等，这些“家常菜”在很多中餐馆都能找到，口味也相当道地。如果恰逢你思乡情重，不妨先用美食来安慰自己，如果吃不完餐厅会建议将食物打包带回家以免浪费，服务员绝不会看轻你。在美国除了中餐馆遍布全美，法式、意式餐厅也比比皆是，印度及中亚餐厅各具特色，来美国游玩有机会记得也去尝试这些异国美食，别具特色。和餐厅就餐后要付15~20%的小费开支相比，快餐店不必付小费，如果你想要节省开支，快餐店是最经济实惠的选择。比较富有美国当地特色的以麦当劳为代表的汉堡餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热狗以及甜甜圈的快餐店